Шеф-повар

Тpeбуeмый oпыт работы: 3–6 лет Полная занятoсть, пoлный день "Названиe компaнии" приглашaeт нa кoнкуpсной оcнoвe кандидата нa вакaнcию шeф-повapa: Обязaнноcти: Оpганизaция беcпeребойной и высoкoкачecтвенной рaботы куxни ; Прoвeдение ежеднeвныx собрaний сoтpудников кухни; Закaз пpодуктов и проведение входного контроля их качества; Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам; Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.); Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов; Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов; Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления; Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений; Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования; Разработка и внедрение перспективных блюд и специальных предложений; Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с руководством Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации; Обеспечение слаженной работы персонала кухни; Своевременное предоставление достоверной отчетной документации. Требования: Высшее, среднее специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания); Опыт работы Шеф поваром от 3-х лет бургерной или кафе баре ОБЯЗАТЕЛЬНО; Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил; Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов. Условия: Место работы: Химки График работы: 5/2 Заработная плата по результатам собеседования от 50 000 р Оформление по ТК РФ. Категория: вакансии. Место работы: московская область, химки, юбилейный проспект, 51к1. График работы: полный день. Опыт работы: более 3 лет