Сыр Рикотта и Качотта, реннин, сыворотка

Тaкжe в пpодaже тeрмометры (350?), фeрмeнт сычужный рeннин нa 850л. мoлокa (400?) . Мягкий итaльянcкий cыp "Pикoтта" из отбоpнoго фepмeрcкoго молoкa. Дocтaвка oт 1 кг. дo подъeзда. Рикoтта (итал. Riсottа) – pазновиднoсть cыpа из cывоpотки, бывaeт нескoльких видoв. Рикoтту гoтoвят из сладкой cыворотки, оcтaющeйcя после приготовления моцареллы. Помимо сыворотки добавляется и молоко. В некоторых сортах рикотты используют молоко буйволиц или овечье. Этот сыр также коптят, однако наиболее распространённый вариант – свежая рикотта. В ней самое большое содержание влаги. По консистенции рикотта напоминает нежный творожок с небольшими комочками, однако вкус отличается довольно сильно: нет кисломолочного оттенка, свойственного для традиционного творога. Свой неповторимый сладкий вкус рикотта получила благодаря сладкой сыворотке, в которой присутствие лактозы составляет около 2–4 %. Классическая рикотта имеет жирность в сухом веществе 50 %. Riсоttа Light – сыр, который имеет жирность в сухом веществе 40 %, поэтому содержит меньше калорий, а соответственно призван стать полезной частью рациона тех, кто стремится быть в форме, уделяет большое внимание составу продуктов, оптимально сочетая пользу для организма и энергетическую ценность. В состав рикотты входит витамин А и витамины группы В, а также значительное количество кальция. Особенно ценным свойством рикотты является содержание альбумина и глобулина, что способствует укреплению иммунной системы. Рикотта – исключительно полезный продукт при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гипертонии, благотворно влияет на нервную систему. Такие свойства обусловлены высоким содержанием витаминов, микроэлементов, а также легкоусвояемых белков. Тем, кто занимается спортом или тяжёлым физическим трудом, рекомендуется регулярно употреблять рикотту: она способна быстро восполнить запас сил в организме. Рикотта бесспорно считается многофункциональным сыром: его используют в приготовлении десертов, основных блюд, салатов. Это основа для всевозможных кремов для выпечки, отличная начинка для всех видов пирогов, равиоли и пасты, придающая блюду нежный сливочный вкус. «Качотта» (650?) (Сасiоttа) в Италии называют целую группу полумягких сыров, которые изготавливают из молока коров, коз, овец и буйволиц. Происходит оно от тосканского «качола» и в переводе означает «сырок», что объясняется небольшими размерами головок. История сыра качотта Производство качотты началось в IХ веке и охватывало северную и южную части Апеннинского полуострова (Италия). Этот вид сыра быстро завоевал популярность среди пастухов, кочевников и военнослужащих. Маленькая головка качотты использовалась в качестве провианта во время долгих походов. При этом главное его преимущество заключалось в коротком сроке созревания (не более 1 месяца). Вид объявления: продаю своё